Ingredientes:

  • 400 g de pasta corta (fusilli o penne)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de atún al natural, escurrido
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 100 g de maíz dulce
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos de 1 cm
  • 50 g de cebolla morada, picada finamente
  • 60 ml de mayonesa
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 ml de mostaza Dijon
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Cuece la pasta en agua abundante con sal hasta que esté al dente. Inmediatamente después de apagar el fuego, cuela la pasta y pásala bajo el chorro de agua fría durante 30 segundos para detener la cocción. Escurre bien y mezcla con el aceite de oliva para sellar el grano.
  2. En un bol pequeño, combina la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate vigorosamente hasta obtener una crema homogénea y sedosa.
  3. En un bol grande, añade la pasta sellada, el atún, los tomates cherry, el maíz, el pimiento rojo y la cebolla morada.
  4. Vierte el aliño cremoso sobre los ingredientes y mezcla con movimientos envolventes. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.