Ingredientes:

  • 400 g de pasta corta estriada (fusilli o penne)
  • 160 g de atún al natural (escurrido)
  • 200 g de tomates cherry
  • 150 g de maíz dulce
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 10 g de mostaza Dijon
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir inmediatamente y dejar reposar 60 segundos para que el vapor se evapore y la pasta quede tibia.
  2. Preparar el aliño combinando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un frasco o bol pequeño. Batir vigorosamente hasta lograr una emulsión espesa y opaca.
  3. Verter la mitad del aliño sobre la pasta tibia en un bol grande y mezclar bien.
  4. Añadir el atún escurrido, los tomates cherry cortados por la mitad, el maíz y las aceitunas en rodajas.
  5. Incorporar el resto del aliño y remover con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén brillantes y cubiertos.