Ingredientes:

  • 400 g de pasta corta (Fusilli o Farfalle)
  • 5 g de sal
  • 160 g de atún al natural (escurrido)
  • 150 g de maíz dulce
  • 200 g de tomates cherry
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 50 g de cebolla morada
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vinagre de manzana o blanco
  • 5 ml de mostaza
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Hervir abundante agua con sal. Añadir la pasta y cocinar siguiendo el tiempo del paquete, retirándola un minuto antes para que quede al dente. Escurrir y pasar por agua fría inmediatamente.
  2. Picar los tomates cherry y la cebolla morada. Rallar la zanahoria. Colocar todos los vegetales y el atún escurrido en un bol amplio.
  3. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta que el aliño esté emulsionado y espeso.
  4. Verter la pasta fría sobre los ingredientes en el bol, rociar el aliño y mezclar con movimientos envolventes hasta cubrir toda la pasta.