Ingredientes:

  • 300 g de langostinos cocidos y pelados
  • 100 g de canónigos
  • 150 g de aguacate
  • 50 g de cebolla morada
  • 100 g de tomates cherry
  • 30 g de semillas de sésamo
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de miel
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Lavar los canónigos y los tomates cherry, asegurándose de secar los verdes completamente para que la vinagreta se adhiera correctamente. Cortar el aguacate en cubos y la cebolla morada en juliana muy fina.
  2. Verter el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta en un frasco de vidrio con tapa. Agitar enérgicamente durante 30 segundos hasta lograr una emulsión opaca y espesa.
  3. En un bol grande, colocar la base de canónigos, añadir los tomates cherry y la cebolla morada. Incorporar los langostinos y el aguacate con cuidado. Verter la vinagreta justo antes de servir y mezclar con movimientos envolventes.