Ingredientes:

  • 16 obleas de empanadillas
  • 2 manzanas Golden grandes (400g)
  • 2 cucharadas de azúcar (30g)
  • 1 palo de canela
  • 50g de almendras laminadas
  • 1 cucharadita de canela molida (opcional)
  • Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

  1. Pela, descorazona y corta las manzanas en daditos pequeños. Ponlos en un cazo con el palo de canela y el azúcar.
  2. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana esté blanda y no quede líquido. Retira del fuego, quita el palo de canela y deja enfriar completamente.
  3. En una sartén seca, tuesta las almendras laminadas a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas. Añade la canela molida (si la usas), remueve y cocina un par de minutos más. Retira del fuego y reserva.
  4. Precalienta el horno a 185ºC. Rellena cada oblea con una porción de manzana y unas cuantas almendras tostadas. Cierra las empanadillas con un tenedor, presionando los bordes para sellarlas.
  5. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornea durante 17-20 minutos, o hasta que estén doradas e infladas.
  6. Saca las empanadillas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, espolvorea con azúcar glas. Empanadillas de manzana caseras