Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida magra (res, cerdo o una mezcla)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados o machacados
  • 1 pimiento verde pequeño, finamente picado (opcional)
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1/2 taza de leche (de vaca, almendras, coco... ¡la que prefieras!)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de pan rallado sin gluten (o harina de almendras)
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire (¡ojo, asegúrate que sea sin gluten!)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (o la mostaza que tengas)
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales (o una mezcla de orégano, tomillo y romero)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/2 taza de ketchup (para la cobertura)
  • 1 cucharada de azúcar morena (o miel) (para la cobertura)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana (para la cobertura)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno: A 180°C (350°F).
  2. Preparar los vegetales: Picar la cebolla, el ajo, el pimiento (si lo usas) y rallar la zanahoria.
  3. Mezclar los ingredientes: En el tazón grande, combinar la carne molida, los vegetales picados, la leche, el huevo, el pan rallado sin gluten, la salsa Worcestershire, la mostaza, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  4. Formar el pastel de carne: Colocar la mezcla en el molde previamente engrasado (o forrado con papel de hornear). Darle forma ovalada.
  5. Preparar la cobertura (si la usas): En un tazón pequeño, mezclar el ketchup, el azúcar morena y el vinagre de manzana.
  6. Hornear: Cubrir el pastel de carne con la cobertura (si la usas). Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
  7. Dejar reposar: Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.