El Mejor Pastel Tres Leches Receta Fácil y Cremosa

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde para hornear.
2. Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Reservar.
3. En otro tazón, batir las yemas de huevo con ½ taza de azúcar hasta que estén claras y cremosas. Mezclar la leche y la vainilla.
4. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo, mezclando hasta que estén combinados. ¡No mezclar demasiado!
5. En un tazón limpio, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Añadir gradualmente la ½ taza de azúcar restante y continuar batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
6. Incorporar suavemente las claras de huevo a la masa en dos adiciones. Tener cuidado de no desinflar las claras de huevo.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Dejar que el pastel se enfríe completamente en el molde.
9. Batir la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la crema para batir en un tazón.
10. Usar un tenedor o una brocheta de madera para hacer agujeros por todo el pastel enfriado. ¡Como si le estuvieras haciendo cosquillas!
11. Verter lentamente la mezcla de tres leches de manera uniforme sobre el pastel, permitiendo que se empape. Cubrir y refrigerar por al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche.
12. En un tazón frío, batir la crema para batir fría, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.
13. Extender la crema batida uniformemente sobre el pastel empapado. Espolvorear con canela molida. ¡Y ya está!