Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza (240 ml) leche entera
  • ½ taza (120 ml) nata para montar
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • 1 taza (225 g) requesón, de cuajada pequeña
  • 1 taza (115 g) queso cheddar rallado
  • ½ taza (55g) queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pimiento rojo, verde o amarillo, picado
  • 1 taza (100g) jamón cocido o chorizo picado
  • ½ taza (65g) champiñones picados
  • Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega los champiñones (si los usas) y cocina hasta que estén tiernos. Reserva.
  2. En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta que estén bien combinados.
  3. Agrega el requesón, el queso cheddar, el queso mozzarella, las verduras cocidas y el jamón o chorizo a la mezcla de huevo. Mezcla bien.
  4. Vierte la mezcla en un molde para hornear de 23x33 cm engrasado.
  5. Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 40-45 minutos, o hasta que la cazuela esté firme y dorada.
  6. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. Adorna con perejil fresco si lo deseas.