Ingredientes:

  • 120g (1 taza) harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharaditas levadura en polvo
  • ¼ cucharadita sal
  • 115g (½ taza, 1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200g (1 taza) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro
  • 120ml (½ taza) leche entera, a temperatura ambiente
  • 115g (½ taza, 1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (Para el Glaseado)
  • 360g (3 tazas) azúcar glas (Para el Glaseado)
  • 60ml (¼ taza) leche entera (Para el Glaseado)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro (Para el Glaseado)
  • Colorante alimentario (opcional) (Para el Glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y coloca las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
  2. En un bowl mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
  3. En otro bowl, bate la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  5. Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate solo hasta que estén combinados; ¡no sobrebatas!
  6. Llena las cápsulas de papel hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  7. Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla enfriadora para que se enfríen por completo antes de glasearlos.
  9. Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar glas gradualmente, alternando con la leche. Incorpora el extracto de vainilla y el colorante alimentario (si lo usas). Bate hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. (Para el Glaseado)
  10. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, glasea con una espátula o con una manga pastelera. (Para el Glaseado)