Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (192g) de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de sal
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla puro
  • 1/2 taza (120 ml) de leche entera, a temperatura ambiente
  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el frosting)
  • 3 tazas (360g) de azúcar glas (para el frosting)
  • 2 cucharadas (30 ml) de leche entera (para el frosting)
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla puro (para el frosting)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Colocar las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
  2. En un bowl, tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
  3. En otro bowl, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
  4. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta integrar.
  5. Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir a velocidad baja hasta que estén combinados. No sobrebatir.
  6. Llenar las cápsulas de papel hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  7. Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos, luego transferir los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.
  9. Batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas, alternando con la leche. Batir hasta obtener un frosting suave y esponjoso. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta integrar.
  10. Decorar los cupcakes con el frosting utilizando una manga pastelera o una espátula.