Ingredientes:

  • 1 kg Harina de Trigo Todo Uso (cernida)
  • 200 g Azúcar Granulada
  • 5 g Sal de Mesa Fina
  • 350 g Manteca Vegetal (a temperatura ambiente)
  • 2 Huevos Grandes (ligeramente batidos)
  • 240 ml Leche Entera (tibia)
  • 15 g Levadura Fresca (o su equivalente seca)
  • 1 Huevo (para barnizar, batido con agua o leche)
  • Azúcar Glas o Azúcar Blanca (para espolvorear)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
  2. En el tazón de la batidora o un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
  3. Agregar la manteca suave y trabajarla hasta obtener una textura arenosa. Añadir los huevos.
  4. Incorporar poco a poco la mezcla de leche y levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (10-15 minutos a mano).
  5. Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1.5 horas).
  6. Desgasificar suavemente la masa. Dividirla en porciones uniformes de 40-50g, bolear y dejar reposar tapadas por 15 minutos.
  7. Estirar cada bolita con el rodillo en forma de óvalo alargado. Enrollar desde la base hacia la punta y curvar para formar la media luna característica de los cuernitos.
  8. Colocar los cuernitos en charolas con papel pergamino. Cubrir y dejar levar por segunda vez (45-60 minutos).
  9. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Barnizar suavemente con la mezcla de huevo batido y hornear por 15-20 minutos hasta que estén dorados uniformemente.
  10. Retirar del horno. Si se desea brillo, barnizar con jarabe simple mientras están calientes y espolvorear con azúcar glas antes de servir.