Croissants Caseros Como los de la Abuela Receta Fácil

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que burbujee.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combinar la harina, el azúcar y la sal.
3. Añadir la levadura y la leche: Incorporar la mezcla de levadura y la leche a los ingredientes secos.
4. Amasar la masa: Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Si se usa batidora, amasar durante 8-10 minutos. A mano, unos 15-20 minutos.
5. Primer reposo: Formar una bola con la masa, cubrirla con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
6. Incorporar la mantequilla: Estirar la masa en un rectángulo. Colocar la mantequilla en cubos sobre la mitad de la masa. Doblar la otra mitad sobre la mantequilla y sellar los bordes.
7. Primer pliegue: Estirar la masa en un rectángulo largo. Doblar la masa en tres partes (como un tríptico). Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
8. Segundo pliegue: Repetir el proceso de estirado y plegado (paso 7). Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
9. Tercer pliegue: Repetir el proceso de estirado y plegado (paso 7). Envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.
10. Formar los croissants: Estirar la masa en un rectángulo grande. Cortar triángulos. Enrollar cada triángulo desde la base hasta la punta.
11. Segundo reposo: Colocar los croissants en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas, hasta que dupliquen su tamaño.
12. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
13. Pintar con huevo: Pintar los croissants con huevo batido.
14. Hornear: Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
15. Enfriar y disfrutar: Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.