Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso (sin preparar)
  • 1 cucharada (15g) de azúcar blanca granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Mantequilla sin sal o aceite vegetal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En el tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega la leche, los huevos y la vainilla (si la usas) a los ingredientes secos. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  3. Incorpora la mantequilla derretida enfriada a la mezcla y bate suavemente para combinar.
  4. Cubre el tazón con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos (idealmente, 1 hora).
  5. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
  6. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén caliente. Rápidamente inclina y gira la sartén para extender la masa en una capa delgada y uniforme.
  7. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes se vean secos y ligeramente dorados, y la parte inferior esté ligeramente dorada.
  8. Con la espátula, levanta suavemente un borde del crepe y voltéalo. Cocina durante 30-60 segundos más, o hasta que esté dorado por el otro lado.
  9. Transfiere el crepe a un plato o bandeja y cúbrelo con un paño limpio para mantenerlo caliente y flexible mientras cocinas el resto.
  10. Rellena los crepes con tus ingredientes favoritos y ¡disfruta!