Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina para todo uso, cernida
  • 1 ½ tazas (355ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida, más para engrasar la sartén
  • 1 cucharada (12.5g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita (2.5ml) de ralladura de limón, finamente rallada
  • Pizca de sal
  • Nutella (opcional)
  • Bayas frescas (fresas, arándanos, frambuesas) (opcional)
  • Crema batida (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)
  • Jarabe de arce (opcional)
  • Dulce de leche (opcional)

Instrucciones:

  1. En una licuadora o tazón, combine la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la sal. Mezcle o bata hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
  2. Caliente una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla derretida.
  3. Vierta aproximadamente ¼ de taza (60 ml) de masa en la sartén caliente. Inmediatamente gire la sartén para cubrir uniformemente el fondo con una fina capa de masa.
  4. Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la crepa se despegue fácilmente de la sartén.
  5. Con cuidado, voltee la crepa con una espátula de goma o una espátula delgada. Cocine por otros 30-60 segundos, o hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Transfiera la crepa cocida a un plato. Repita el proceso con la masa restante, apilando las crepas a medida que se cocinan. Sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos. ¡Disfrute de estas deliciosas Crepas!