Ingredientes:

  • 200 g Crema de Avellanas Blanca (tipo Nocilla o similar)
  • 100 ml Nata líquida para montar (mín. 35% M.G.)
  • 50 g Leche en Polvo Desnatada
  • 30 g Azúcar glas
  • 1 cucharadita Extracto de Vainilla de buena calidad

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combine la Crema de Avellanas Blanca y el Extracto de Vainilla. Asegúrese de que la crema de avellanas esté a temperatura ambiente para facilitar la emulsión.
  2. En un bol separado, bata ligeramente la Nata líquida (crema de leche) bien fría hasta que empiece a espesar un poco. No debe montarse completamente, solo alcanzar una textura ligeramente más viscosa.
  3. Incorpore gradualmente la Leche en Polvo Desnatada y el Azúcar glas a la mezcla de avellanas, mezclando hasta que se incorpore por completo y la mezcla se sienta densa.
  4. Doble lentamente la nata fría y ligeramente espesada en la mezcla de avellanas y sólidos.
  5. Use una batidora de mano o de inmersión para emulsionar rápidamente la mezcla hasta que esté perfectamente suave, densa y sedosa. El batido rápido es crucial para formar la emulsión estable y evitar que la grasa se separe.
  6. Sirva inmediatamente como cobertura o refrigere por al menos 30 minutos para lograr una consistencia más firme y untable.