Ingredientes:

  • 800 g de costillas de cerdo, cortadas en dos trozos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (45 ml)
  • 2 ½ cucharadas de salsa de soja (37.5 ml)
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco) (22.5 ml)
  • 1 ½ cucharadas de miel (22.5 ml)
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Llenar la olla exprés con agua y añadir sal. Incorporar las costillas antes de que hierva.
  2. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 7 minutos desde que suba la válvula.
  3. En un bol, mezclar el aceite, la salsa de soja, el vinagre y la miel. Batir hasta emulsionar.
  4. Precalentar el horno a 200°C (400°F), calor arriba y abajo, sin ventilador.
  5. Abrir la olla exprés con cuidado, escurrir las costillas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
  6. Pintar generosamente las costillas con la salsa por todos lados. Hornear durante 10 minutos. A los 5 minutos, volver a pintar con la salsa restante.
  7. Dar la vuelta a las costillas. Pintar de nuevo con la salsa. Hornear durante 12 minutos adicionales. A los 6 minutos, pintar por última vez con la salsa restante.
  8. Servir calientes.