Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 190 g de harina de trigo todo uso
  • 3 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 150 g de chispas de chocolate negro
  • 50 g de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una crema homogénea y aireada.
  2. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, batiendo solo hasta que se integren.
  3. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla y combinar con una espátula mediante movimientos envolventes.
  4. Añadir las chispas de chocolate y las nueces picadas, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
  5. Formar bolas de masa de aproximadamente 30 g cada una.
  6. Colocar papel de horno en la cesta de la freidora y disponer las bolas dejando al menos 3 cm de espacio entre ellas.
  7. Programar la freidora de aire a 160°C y cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén color caoba claro.
  8. Dejar reposar las galletas en la cesta durante 2 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para enfriar.