Ingredientes:
- 290 gramos de harina de trigo todo uso
- 8 gramos de levadura química
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 170 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 140 gramos de azúcar moreno
- 90 gramos de azúcar blanco
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 gramos de pepitas de chocolate negro
Instrucciones:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combinar la harina, la levadura, la Maizena, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla y los azúcares: En un bol grande, batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar moreno y el azúcar blanco y continuar batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3-4 minutos).
- Incorporar los ingredientes húmedos: Añadir el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir hasta que estén bien combinados.
- Añadir los ingredientes secos: Incorporar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se forme una masa homogénea. No sobre-mezclar.
- Añadir las pepitas de chocolate: Reservar unas cuantas pepitas para decorar. Añadir el resto de las pepitas de chocolate a la masa y mezclar suavemente para distribuirlas uniformemente.
- Enfriar la masa: Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante al menos 1 hora.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Formar las cookies: Sacar la masa del refrigerador. Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez y colocarlas en las bandejas para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una.
- Decorar y hornear: Si desea, presione suavemente las pepitas de chocolate reservadas sobre la parte superior de cada cookie. Hornear durante 11-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté ligeramente blando.
- Enfriar: Sacar las cookies del horno y dejarlas reposar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.