Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de quinoa, bien enjuagada
  • 2 tazas (473ml) de agua o caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de sal
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva (Opcional, para darle sabor)

Instrucciones:

  1. Colocar la quinoa en un colador de malla fina y enjuagar bien bajo el agua fría durante 1-2 minutos. Esto elimina las saponinas, que pueden darle un sabor amargo.
  2. Agregar la quinoa enjuagada, el agua (o caldo), la sal y el aceite de oliva (si se usa) a una cacerola mediana.
  3. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
  4. Reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
  5. Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar, tapada, durante 5 minutos. Esponjar la quinoa con un tenedor antes de servir.