Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor grande (aproximadamente 900g), cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (5 ml)
  • ½ cucharadita de sal (2.5 ml)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida (1.25 ml)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (30 ml), para decorar
  • Opcional: Un chorrito de zumo de limón al servir

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Asegurarse de que la coliflor esté bien cubierta con la mezcla de especias.
  3. Extender la coliflor en una sola capa en la bandeja para hornear (forrada con papel de horno si se utiliza).
  4. Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada en los bordes. Revolver a mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme.
  5. Retirar del horno, rociar con perejil fresco picado y, opcionalmente, un chorrito de zumo de limón. Servir caliente.