Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor (aprox. 700g), separada en floretes pequeños
  • 4 dientes de ajo grandes, laminados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado de La Vera
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Una pizca de cayena (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar y secar bien la coliflor. Separar en floretes pequeños y uniformes.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir el ajo laminado y sofreír hasta que esté dorado y fragante.
  3. Subir el fuego a medio-alto. Añadir la coliflor a la sartén y remover para que se impregne bien del aceite y el ajo.
  4. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna pero aún crujiente (aprox. 15-20 minutos).
  5. Bajar el fuego a bajo. Añadir el pimentón ahumado y el vinagre (si lo usas). Remover rápidamente para integrar los sabores. Cocinar durante 1 minuto.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con perejil fresco picado. Servir inmediatamente. Esta es una de las mejores recetas con coliflor que puedes preparar.