Ingredientes:

  • 120 g de mayonesa neutra
  • 40 g de kétchup
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 2 gotas de tabasco
  • 300 g de gambas cocidas y peladas
  • 100 g de lechuga iceberg o romana
  • 1 aguacate maduro
  • 10 ml de zumo de limón
  • Hojas de cebollino fresco

Instrucciones:

  1. En un bol frío, combinar la mayonesa y el kétchup. Batir en círculos rápidos mientras se añade el zumo de limón gota a gota.
  2. Incorporar la sal, la pimienta y el tabasco. Batir hasta obtener una salsa de color coral uniforme y textura brillante.
  3. Reservar la salsa en la nevera durante al menos 30 minutos para asentar los sabores.
  4. Lavar y secar minuciosamente la lechuga, luego picarla en trozos muy pequeños.
  5. Cortar el aguacate en cubos de 1 cm y rociarlos inmediatamente con el zumo de limón para evitar la oxidación.
  6. Montar el plato distribuyendo una base de lechuga en el fondo de cada vasito, seguida de una capa de cubos de aguacate.
  7. Colocar las gambas encima y cubrir generosamente con la salsa rosa fría.
  8. Terminar decorando con cebollino picado.