Ingredientes:

  • 450 gramos de camarones grandes (pelados y desvenados)
  • 32 onzas líquidas (946 ml) de Jugo de Tomate (Clamato)
  • 1/2 taza (120 ml) de Ketchup (Salsa de Tomate)
  • 1/4 taza (60 ml) de Jugo de Naranja fresco
  • 1/4 taza (60 ml) de Jugo de Limón fresco
  • 2 cucharadas soperas (30 ml) de Salsa Inglesa (Worcestershire)
  • 1 a 2 cucharaditas de Salsa Picante estilo Valentina o Tapatío
  • 1/2 cucharadita de Salsa de Chile Chiltepín (Opcional)
  • 1/4 taza (40 gramos) de Cebolla morada (finamente picada)
  • 1 taza (150 gramos) de Tomate Roma (sin semillas, en cubos)
  • 1/2 taza (75 gramos) de Pepino (pelado, sin semillas, en cubos)
  • 1 unidad grande de Aguacate (en cubos, para servir)
  • 1/4 taza (15 gramos) de Cilantro fresco (picado)
  • 1 cucharadita de Jalapeño o Serrano (finamente picado, opcional)
  • Sal y Pimienta Negra (al gusto)

Instrucciones:

  1. Preparar los Camarones: Si son crudos, hervir agua con sal y media cebolla. Cocinar los camarones 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retirar inmediatamente y sumergir en agua helada (baño de hielo) para detener la cocción. Escurrir bien.
  2. Preparar la Base de la Salsa: En un tazón grande, combinar el jugo de tomate, ketchup, jugo de naranja, jugo de limón, salsa inglesa y salsas picantes. Probar y ajustar la sazón.
  3. Incorporar los Vegetales: Añadir la cebolla morada, el tomate, el pepino y el chile picado a la salsa. Mezclar suavemente. Reservar la mitad del cilantro y todo el aguacate para el final.
  4. Marinado y Enfriamiento: Incorporar los camarones cocidos a la mezcla de salsa. Revolver para que se impregnen bien. Tapar y refrigerar por al menos 1 hora para que los sabores se integren.
  5. Montaje y Servicio: Justo antes de servir, cortar el aguacate en cubos. Servir la mezcla de coctel fría en vasos altos. Coronar cada vaso con los cubos de aguacate fresco y espolvorear con el cilantro restante.