Ingredientes:

  • 600 g de cerezas frescas, deshuesadas
  • 50 g de harina de trigo todo uso
  • 50 g de almendra molida (harina de almendras)
  • 60 g de azúcar granulada
  • 8 g de azúcar vainillado (o extracto de vainilla al gusto)
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 30 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 200 ml de leche entera (o la leche que tengas a mano)
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 210°C (410°F).
  2. Lava y deshuesa las cerezas. Reserva.
  3. Derrite la mantequilla en el microondas o a baño maría.
  4. En un bol, combina la harina, la almendra molida, el azúcar granulada, el azúcar vainillado y la sal.
  5. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Vierte la leche poco a poco, mezclando continuamente. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  6. Engrasa el molde con mantequilla. Coloca las cerezas en el fondo del molde de manera uniforme. Vierte la masa sobre las cerezas.
  7. Hornea durante 10 minutos a 210°C (410°F), luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por 20 minutos más, o hasta que esté dorado y cuajado.
  8. Deja enfriar completamente antes de servir.