Ingredientes:

Instrucciones:

  1. En un bol, combine el yogur griego, el ajo picado y la sal. Pruebe y ajuste el sazón. Reserve.
  2. Llene un cazo con agua, añada el vinagre y ponga a fuego medio-alto hasta que casi hierva (debe tener pequeños borbotones).
  3. Rompa cada huevo individualmente en una taza. Cree un remolino suave en el agua hirviendo y deslice con cuidado cada huevo en el centro.
  4. Cocine los huevos durante 3 a 4 minutos para una yema líquida. Retire con una espumadera, escurriendo el exceso de agua, y reserve sobre papel de cocina.
  5. En la sartén pequeña, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que se dore ligeramente.
  6. Retire la sartén del fuego inmediatamente. Incorpore el pimentón dulce y el picante. Remueva rápidamente para infusionar las especias sin quemarlas.
  7. En cada plato hondo, extienda generosamente la mezcla de yogur ajo.
  8. Coloque dos huevos escalfados sobre el yogur en el centro de cada plato.
  9. Rocíe generosamente la mantequilla especiada caliente sobre los huevos y el yogur.
  10. Espolvoree con el eneldo o perejil picado fresco y sirva inmediatamente con pan tostado.