Ingredientes:

  • 200 g de azúcar granulada blanca (Para el Caramelo)
  • 370 g (1 lata) de leche condensada azucarada
  • 360 ml (1 lata) de leche evaporada
  • 120 g de queso crema entero (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos grandes
  • 10 ml de extracto de vainilla de buena calidad
  • 450 g (1 caja) de mezcla para pastel de chocolate
  • 240 ml de agua
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes (para el pastel)

Instrucciones:

  1. Crear el Caramelo: Caliente el azúcar granulada en una olla a fuego medio-bajo hasta que se derrita y caramelice. Una vez líquido y color ámbar, retire del fuego.
  2. Cubrir el Molde: Vierta el caramelo inmediatamente en el molde de rosca. Gire el molde con cuidado para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Deje reposar hasta que se endurezca.
  3. Precalentar y Preparar el Baño María: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Ponga a hervir agua en una tetera para usarla en el Baño María.
  4. Licuar los Ingredientes del Flan: Coloque en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los 3 huevos y la vainilla. Licúe hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos. Deje reposar.
  5. Preparar la Masa del Pastel: Mezcle los ingredientes de la mezcla de pastel (polvo, agua, aceite, 3 huevos) según las instrucciones de la caja o usando su receta casera de confianza. La masa debe quedar uniforme.
  6. Verter el Flan: Vierta la mezcla de flan suavemente sobre el caramelo endurecido en el molde de rosca.
  7. Verter el Pastel Imposible: Con cuidado, vierta la mezcla del pastel de chocolate directamente sobre la mezcla de flan.
  8. Sellar: Cubra el molde de rosca firmemente con una o dos capas de papel de aluminio. Este sellado es crucial para la cocción al vapor.
  9. El Baño María: Coloque el molde sellado dentro de una bandeja grande para hornear. Vierta el agua caliente (ya hirviendo) en la bandeja externa, asegurando que el agua cubra al menos la mitad de la altura del molde del Chocoflan.
  10. Hornear: Hornee durante 75 a 90 minutos.
  11. Prueba de Cocción: Retire con cuidado del Baño María. Deje enfriar 5 minutos. Retire el papel de aluminio y pruebe con un palillo en la sección de chocolate. Si sale limpio, está listo.
  12. Enfriamiento Inicial: Deje el Chocoflan a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente (1-2 horas).
  13. Refrigeración Obligatoria: Refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente, toda la noche, hasta que el flan esté completamente firme.
  14. El Gran Final (Desmolde): Pase un cuchillo delgado por los bordes. Caliente ligeramente la base del molde sumergiéndola en agua caliente por 30 segundos para ablandar el caramelo. Invierta el molde sobre un plato de servicio.