Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170-225g cada una)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 taza de salsa BBQ (240ml)
  • 8 rebanadas de tocino, cocido hasta que esté crujiente
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 225g)
  • Opcional: Cebolla verde picada o cilantro, para adornar

Instrucciones:

  1. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Reduzca el fuego a medio. Unte las pechugas de pollo generosamente con salsa BBQ. Cubra cada pechuga con 2 rebanadas de tocino cocido.
  4. Espolvoree el queso Monterey Jack uniformemente sobre el tocino.
  5. Si usa una sartén apta para horno, transfiera la sartén a un horno precalentado (190°C) y hornee durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso esté derretido y burbujeante (la temperatura interna alcance los 74°C). Si no usa una sartén apta para horno, transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee. Alternativamente, ase a la parrilla durante 2-3 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme.
  6. Adorne con cebolla verde picada o cilantro (opcional). Sirva inmediatamente.