Ingredientes:

  • 2 tazas de Avena en Hojuelas (Tradicional, no instantánea)
  • 1/2 taza de Miel de Abeja o Jarabe de Arce
  • 1/4 taza de Aceite de Coco derretido o Mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de Canela en Polvo
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 1/4 cucharadita de Sal marina fina
  • 1 1/2 tazas de Yogurt Griego Natural (sin azúcar)
  • 1/2 cucharadita de Zumo de Limón recién exprimido
  • Frutas Frescas de temporada (ej. fresas, arándanos)
  • Opcional: 2 cucharadas de Semillas o Frutos Secos picados

Instrucciones:

  1. Precalentar y Preparar: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente las 12 cavidades del molde para muffins.
  2. Combinar Secos: En un tazón grande, mezcle la avena, la canela y la sal marina.
  3. Incorporar Húmedos: En otro recipiente, mezcle la miel (o jarabe), el aceite de coco derretido y la vainilla.
  4. Unir la Masa: Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Revuelva vigorosamente hasta que toda la avena esté cubierta y la masa esté pegajosa.
  5. Moldear las Cestas: Distribuya la masa de avena equitativamente en las 12 cavidades (aproximadamente 3 cucharadas por cavidad).
  6. Formar la Pared: Usando el fondo de un vaso pequeño o los dedos, presione firmemente la avena contra el fondo y los lados de cada cavidad, asegurando que el centro quede hueco. Este paso es crítico para la estructura.
  7. Hornear: Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y firmes.
  8. Enfriamiento Inicial: Retire del horno y deje reposar las cestas en el molde durante 10 minutos.
  9. Enfriamiento Completo: Con cuidado, retire las cestas y colóquelas sobre una rejilla enfriadora. Deje que enfríen por completo (30-45 minutos) antes de rellenar. Esto es mandatorio para la textura crujiente.
  10. Preparar el Relleno: Mezcle el yogurt griego con el zumo de limón y endulzante opcional.
  11. Servir: Rellene cada cesta con una cucharada generosa de la mezcla de yogurt. Decore con la fruta fresca de su elección y un toque de semillas.