Ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (113 g)
  • 1/2 taza de harina para todo uso (60 g)
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (950 ml)
  • 1 taza de leche entera (240 ml)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 paquete de masa de hojaldre congelada (400-500 g)
  • 1 huevo grande, batido
  • Semillas de sésamo o amapola (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Derretir la mantequilla en una olla. Sofreír la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén tiernos. Incorporar la harina y cocinar por 1 minuto.
  3. Verter el caldo de pollo gradualmente, removiendo para evitar grumos. Incorporar la leche, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
  4. Añadir el pollo desmenuzado y los chícharos a la salsa. Remover.
  5. Verter la mezcla en una cazuela.
  6. Extender la masa de hojaldre sobre la cazuela. Cortar el exceso. Hacer cortes para que escape el vapor.
  7. Barnizar con huevo batido. Espolvorear semillas (opcional). Hornear por 35-40 minutos, hasta dorar.
  8. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu Chicken Pot Pie Casserole!