Ingredientes:

  • 2 tomates pera maduros
  • 1 bola de mozzarella de búfala fresca (aprox. 200g)
  • 1 manojo pequeño de hojas de albahaca fresca (unos 15-20 hojas)
  • Aceite de oliva virgen extra (unas 3 cucharadas soperas / 45 ml)
  • Sal fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Vinagre balsámico de Módena (opcional, unos chorritos)

Instrucciones:

  1. Prepara el Aceite de Albahaca (opcional): Lava y seca unas hojas de albahaca. Tritura en un mortero o picadora con el aceite de oliva y una pizca de sal. Reserva.
  2. Corta los Tomates: Lava y seca los tomates. Córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
  3. Corta la Mozzarella: Escurre la mozzarella y córtala en rodajas del mismo grosor que los tomates.
  4. Monta la Ensalada: Intercala las rodajas de tomate y mozzarella en el plato de servir, solapándolas ligeramente para crear un círculo o línea atractiva.
  5. Aliña y Decora: Riega la ensalada con el aceite de albahaca (o aceite de oliva virgen extra). Espolvorea sal y pimienta negra recién molida. Decora con hojas frescas de albahaca.
  6. ¡A Comer! Sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de sabor.