Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (aprox. 1 taza/150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 1 cucharadita/5g)
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates en dados, sin escurrir (aprox. 400g)
  • 1 cucharadita de orégano seco (5 ml)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 latas (5 oz) de atún en aceite de oliva, escurridas (aprox. 140g cada una)
  • ½ taza de mayonesa (aprox. 120g)
  • ¼ taza de perejil fresco picado (aprox. 30g)
  • 1 huevo duro, picado (opcional)
  • 12-14 tubos de canelones secos (o láminas de canelones precocidas, según sea necesario)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (60g)
  • ¼ taza de harina para todo uso (30g)
  • 3 tazas de leche entera (700 ml)
  • Pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • ½ taza de queso parmesano rallado (aprox. 50g)

Instrucciones:

  1. Prepare el relleno: Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregue los tomates en dados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente. Agregue el atún escurrido, la mayonesa, el perejil y el huevo picado (si lo usa). Deje enfriar un poco.
  2. Prepare la salsa bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y cocine durante 1 minuto (roux). Agregue gradualmente la leche, asegurándose de que no se formen grumos. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta blanca.
  3. Rellene los canelones: Rellene los tubos de canelones con la mezcla de atún. Si usa láminas de canelones precocidas, extienda una capa del relleno y enróllelas.
  4. Ensamble el plato: Extienda una fina capa de salsa bechamel en la fuente para hornear. Coloque los canelones rellenos en la fuente. Vierta el resto de la salsa bechamel sobre los canelones, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
  5. Hornee: Espolvoree queso parmesano sobre la bechamel. Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
  6. Repose y sirva: Deje reposar los canelones durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!