Ingredientes:

  • 150 g de queso crema
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 g de eneldo fresco picado
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 20 bases de canapé circular
  • 200 g de salmón ahumado
  • 20 g de alcaparras
  • 10 g de cebollino fresco

Instrucciones:

  1. En un bol de acero inoxidable frío, batir el queso crema con el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el eneldo picado, la sal y la pimienta blanca, mezclando suavemente.
  2. Transferir la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella y colocar un copete firme y simétrico sobre cada base de canapé.
  3. Cortar el salmón ahumado en tiras finas, plegarlas sobre sí mismas formando una rosa y presionarlas suavemente sobre la crema de eneldo.
  4. Coronar cada canapé con una sola alcaparra en el centro y espolvorear cebollino fresco picado.