Ingredientes:

  • gramos de camarones grandes, pelados y desvenados, con cola.
  • g de harina de trigo todo uso.
  • unidades de huevos grandes, batidos ligeramente.
  • g de Panko (pan rallado japonés).
  • ml de sal fina.
  • ml de pimienta negra recién molida.
  • pizca de pimentón dulce (Paprika).
  • ml de aceite vegetal o de canola para freír.
  • ml de jugo de limón.

Instrucciones:

  1. Secar muy bien los camarones con toallas de papel. Si son muy grandes, hacer una pequeña incisión en la parte interior curva.
  2. Montar la estación de empanizado: Plato 1 con harina de trigo; Plato 2 con huevos batidos; Plato 3 con Panko mezclado con sal, pimienta y pimentón.
  3. Empanizar siguiendo el orden: 1) Pasar por la harina (sacudir excesos), 2) Sumergir en el huevo (dejar escurrir), 3) Cubrir abundantemente con Panko, presionando ligeramente.
  4. Colocar los camarones empanizados en una bandeja y refrigerar por un mínimo de 30 minutos para sellar el empanizado.
  5. Calentar el aceite en sartén o freidora a 175°C (350°F).
  6. Freír los camarones en tandas pequeñas durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retirar con pinzas y colocar sobre una rejilla enfriadora. Sazonar inmediatamente con una pizca de sal marina.
  8. Rociar con unas gotas de jugo de limón justo antes de servir.