Ingredientes:

  • gramos de camarones grandes (crudos, pelados y desvenados)
  • ml de zumo de limón fresco
  • dientes de ajo fresco, picado finamente
  • ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • gramos de harina de trigo común (todo uso)
  • unidades de huevo grande (ligeramente batidos)
  • gramos de Panko (Pan rallado japonés)
  • gramos de pimentón dulce (Paprika)
  • gramos de perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Preparar los Camarones: Secar los camarones a conciencia con papel de cocina. Es crucial para que el empanizado se pegue.
  2. Marinado Rápido: En un bol, mezclar los camarones con el zumo de limón, el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
  3. Estación de Empanizado: Disponer tres platos llanos. Plato 1: Harina. Plato 2: Huevos batidos. Plato 3: Panko mezclado con el pimentón y una pizca de sal.
  4. Empanizar: Sacar los camarones del marinado (desechar el líquido sobrante). Pasar cada camarón sucesivamente por: Harina (sacudir exceso), Huevo (escurrir), y finalmente Panko (presionar suavemente para que se adhiera).
  5. Precalentar la Freidora de Aire: Precalentar la freidora a 200°C (400°F) durante 5 minutos.
  6. Cocinar en la Freidora: Rociar la cesta de la freidora con un spray antiadherente o un poco de aceite. Colocar los camarones en una sola capa, sin que se toquen.
  7. Aire y Crujido: Cocinar por 4 minutos. Abrir la cesta, rociar ligeramente la parte superior con aceite en spray, darles la vuelta y cocinar 3 a 4 minutos más, o hasta que estén rosados y el empanizado esté dorado y crujiente.
  8. Servir: Retirar inmediatamente y espolvorear con perejil fresco picado.