Ingredientes:

  • 1 kg calamares frescos, limpios y cortados en anillas, tentáculos enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más extra para rociar
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 limón, cortado en cuñas
  • Perejil fresco picado
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combine los calamares con el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo (si las usa), sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  2. Precaliente una plancha o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Asegúrese de que esté lo suficientemente caliente para obtener un buen sellado.
  3. Coloque los calamares en la parrilla caliente en una sola capa, asegurándose de no sobrecargar la plancha. Cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que los calamares estén opacos y ligeramente carbonizados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, o se volverán gomosos.
  4. Retire los calamares de la parrilla y transfiéralos a una fuente para servir.
  5. Rocíe con aceite de oliva virgen extra, adorne con perejil fresco y sirva inmediatamente con cuñas de limón para exprimir. ¡Buen provecho!