Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano (300 g)
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos medianes
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 60 g de jamón cocido picado en cubos pequeños
  • 1 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Cortar el calabacín en tiras finas utilizando un espiralizador o pelador. En un bol, mezclar las tiras con la sal, la pimienta y el aceite. Dejar reposar 2 minutos y escurrir el exceso de agua con la mano.
  2. Dividir el calabacín en cuatro porciones iguales y formar pequeños círculos en la cesta de la Airfryer, dejando un hueco en el centro. Distribuir el jamón picado y una capa de queso mozzarella en el fondo de cada hueco.
  3. Cascar un huevo con cuidado dentro de cada nido. Espolvorear el resto del queso y el orégano sobre la parte superior.
  4. Programar la freidora de aire a 170 ºC durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes del calabacín estén dorados y la clara del huevo esté blanca pero la yema aún oscile.