Ingredientes:
- 500 g de carne molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado finamente
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ taza de agua o caldo de res
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- ½ taza de crema agria (opcional)
- Salsa picante (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén, dora la carne molida con aceite, cebolla, ajo y pimiento. Agrega las especias y el agua/caldo. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado. Ajusta la sazón.
- En una olla, sofríe el arroz con cebolla y ajo en aceite. Agrega el agua/caldo, comino y sal. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- En un tazón, mezcla la mayonesa, crema agria, jugo de limón y especias. Ajusta la sazón al gusto.
- Calienta las tortillas ligeramente para que sean más flexibles. Extiende una capa de salsa cremosa en cada tortilla. Agrega una porción de carne, arroz y queso rallado. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior.
- Calienta una plancha o sartén para asar a fuego medio. Coloca los burritos en la plancha, con la costura hacia abajo. Asa durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y el queso esté derretido.
- Sirve inmediatamente, acompañados de crema agria y salsa picante, si lo deseas. ¡Provecho!