Ingredientes:

  • 1 taza (125g) harina de trigo común, tamizada
  • 1 taza (240ml) agua
  • 1/4 taza (57g) mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 huevos grandes
  • Aceite vegetal para freír (aprox. 950 ml)
  • 1/2 taza (100g) azúcar granulada
  • 1 cucharadita canela molida

Instrucciones:

  1. Combine agua, mantequilla y sal en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio.
  2. Retirar del fuego e incorporar toda la harina de golpe. Remover vigorosamente hasta obtener una masa homogénea.
  3. Dejar enfriar la masa ligeramente durante unos 5 minutos.
  4. Incorporar los huevos uno a la vez, asegurándose de que cada huevo esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. La masa debe quedar suave y brillante.
  5. Verter aceite vegetal en una cacerola honda. Calentar a fuego medio hasta 175°C (350°F).
  6. Dejar caer cucharaditas de masa en el aceite caliente. No sobrecargar la sartén. Se pueden utilizar dos cucharas para dar forma y soltar la masa.
  7. Freír durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados e inflados.
  8. Retirar los Buuelos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
  9. En un plato, combinar azúcar granulada y canela.
  10. Mientras los Buuelos estén aún calientes, rebozarlos en la mezcla de azúcar y canela para cubrirlos uniformemente.
  11. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar mientras estén calientes y crujientes!