Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso
  • 1/4 cucharadita (1g) de sal
  • 1 cucharadita (5g) de polvo para hornear
  • 2 cucharadas (30ml) de manteca vegetal fría
  • 1/2 taza (120ml) de agua tibia
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 taza (240ml) de agua
  • 1/2 taza (100g) de piloncillo rallado
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada (15ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • Aceite vegetal (suficiente para freír)
  • Azúcar granulada y canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Mezcla los ingredientes secos, incorpora la manteca fría, añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar.
  2. Prepara el Almíbar: Hierve agua, piloncillo y canela hasta que el piloncillo se disuelva y el almíbar espese ligeramente. Retira la canela.
  3. Forma los Buñuelos: Divide la masa en bolitas pequeñas. Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
  4. Fríe los Buñuelos: Calienta el aceite a temperatura media (180°C o 350°F). Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
  5. Escurre y Endulza: Coloca los buñuelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sumerge cada buñuelo en el almíbar o rocíalos con azúcar y canela.
  6. Sirve y Disfruta: ¡A comer!