Ingredientes:

  • 280 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de almendra molida
  • 115 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 16 g de levadura química (polvo para hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 yogur natural (125-150 g)
  • 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar granulada
  • 125 ml de leche entera
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 100 g de pepitas de chocolate (chips de chocolate)
  • Mantequilla y harina (o spray desmoldante) para el molde

Instrucciones:

  1. Engrasa y enharina (o utiliza spray desmoldante) el molde Bundt. Precalienta el horno a 185°C (365°F).
  2. En un bol, combina la harina, la almendra molida, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezcla bien con las varillas.
  3. En otro bol, mezcla el yogur y la leche hasta que se integren. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  5. Añade los huevos uno a uno a la crema de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir.
  6. Alterna la adición de los ingredientes secos y la mezcla láctea al bol de la mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla con varillas manuales hasta que la masa esté homogénea.
  7. Incorpora suavemente las pepitas de chocolate a la masa.
  8. Vierte la masa en el molde Bundt preparado, distribuyéndola uniformemente. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.
  9. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro, éste salga limpio.
  10. Deja enfriar el Bundt cake en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.