Ingredientes:

  • 115 g (4 oz) de mantequilla sin sal, cortada en cubos (temperatura ambiente)
  • 170 g (6 oz) de chocolate negro de buena calidad (70% cacao), picado
  • 200 g (1 taza) de azúcar granulada (blanca)
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar moreno claro, compactada
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
  • 1 cucharadita de café soluble en polvo (opcional, pero potencia el sabor)
  • 100 g (3/4 taza) de harina de trigo para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Nueces picadas (opcional)
  • Trozos de chocolate (opcional)
  • Sal marina en escamas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar el molde.
  2. Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja enfriar ligeramente.
  3. En un bol, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora el café soluble (si lo usas).
  4. Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
  5. En un bol aparte, mezcla la harina y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén justo combinados (¡no sobremezcles!).
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas adheridas. Este es el punto clave: un brownie ligeramente poco hecho es mejor que uno sobrecocinado.
  8. Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados.
  9. Espolvorea nueces, trozos de chocolate o sal marina en escamas por encima (opcional).