Ingredientes:

  • 400g brócoli fresco, en floretes pequeños
  • 4 dientes de ajo grandes, laminados finamente
  • 100g jamón Ibérico, en taquitos o virutas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)
  • Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños. Secarlos bien para que se doren mejor.
  2. Calentar el AOVE en la sartén a fuego medio. Añadir el ajo laminado y dorar hasta que estén crujientes y dorados, teniendo cuidado de que no se quemen. Retirar el ajo crujiente con una espumadera y reservar. Dejar el aceite aromatizado en la sartén.
  3. Subir el fuego a medio-alto. Añadir el brócoli a la sartén con el aceite aromatizado con ajo. Saltear removiendo constantemente hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente (al dente), unos 8-10 minutos. Salpimentar al gusto.
  4. Bajar el fuego. Añadir el jamón Ibérico al brócoli y saltear durante un minuto, solo para calentarlo y que libere su sabor.
  5. Servir el brócoli salteado caliente, adornado con el ajo crujiente reservado. Si te animas, ¡un chorrito de vinagre de Jerez le da un toque espectacular! Descubre más recetas brocoli aquí.