Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de brócoli, cortada en floretes (aprox. 500g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 6-8 g)
  • 1/4 taza de agua (60 ml)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (aprox. 5 g)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Copos de pimiento rojo, para un toque de picante

Instrucciones:

  1. Lave y corte el brócoli en floretes de tamaño uniforme.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante pero no dorado. ¡Tenga cuidado de no quemar el ajo!
  3. Agregue el brócoli y el agua a la sartén con el ajo. Cubra y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno y crujiente y el agua se haya evaporado. Si usa el método de saltear y no usa ajo, simplemente comience con una sartén caliente, agregue el brócoli y cocine, agregando un poco de agua si es necesario para cocinar al vapor.
  4. Retire el brócoli del fuego. Inmediatamente mezcle con zumo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta. Agregue hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
  5. Transfiera el brócoli a una fuente para servir y sirva inmediatamente.