Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 200 g de perlas de mozzarella
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • 20 palillos de madera
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de crema de vinagre balsámico
  • 2 g de sal marina fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar los tomates y las perlas de mozzarella, secándolos individualmente con papel absorbente hasta que estén completamente secos al tacto.
  2. Insertar el palillo en el centro del tomate cherry, empujándolo solo hasta la mitad.
  3. Doblar la hoja de albahaca por la mitad y deslizarla en el palillo inmediatamente después del tomate.
  4. Insertar la perla de mozzarella en la punta, asegurando que quede compacta contra la albahaca.
  5. Colocar las brochetas en la bandeja, rociar con aceite de oliva y espolvorear la sal y la pimienta de forma uniforme.
  6. Finalizar trazando líneas diagonales con la crema balsámica utilizando un biberón.