Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 calabacín pequeño
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 g de ajo en polvo
  • 1 g de pimentón dulce o ahumado

Instrucciones:

  1. En un bol, combinar el aceite, el limón, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón. Incorporar los cubos de pollo y dejar reposar durante 15 minutos.
  2. Insertar alternadamente en la brocheta un trozo de pollo, un cuadrado de pimiento rojo, un trozo de cebolla y un trozo de calabacín, evitando apretar los ingredientes excesivamente.
  3. Calentar la plancha a fuego medio-alto. Colocar las brochetas y cocinar durante 3-4 minutos por lado hasta obtener un color caoba intenso y que el pollo esté completamente cocido.