Ingredientes:

  • 500 g de champiñones enteros
  • 10 ml de zumo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 g de sal marina
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 2 g de perejil fresco picado
  • 2 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Limpia los champiñones con un paño húmedo. Nota: Nunca los sumerjas en agua porque absorben líquido y luego no se doran.
  2. Rocía los hongos con los 10 ml de zumo de limón inmediatamente después de limpiarlos.
  3. En un bol, mezcla los 60 ml de aceite, los 4 dientes de ajo picados, 5 g de sal, 3 g de pimienta, el perejil y el orégano.
  4. Añade los champiñones al bol y remueve con cuidado.
  5. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. hasta que el aceite se vea emulsionado con las hierbas.
  6. Sumerge los palillos de madera en agua durante 20 minutos si decidiste usarlos.
  7. Ensarta 3 o 4 champiñones por palillo, apretándolos ligeramente pero sin romperlos.
  8. Calienta la parrilla a fuego medio alto.
  9. Cocina las brochetas durante 2-3 minutos por lado. hasta que veas una costra dorada y el hongo se sienta firme al tacto.