Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (1 mediana)
  • 2 dientes de ajo, picados (2 dientes)
  • 1 paquete (10 onzas/283g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
  • 8 onzas de queso feta, desmenuzado (225g)
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos (2 huevos grandes)
  • 1/4 taza de eneldo fresco picado (1/4 taza eneldo fresco picado)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (1/4 taza perejil fresco picado)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (1/4 cucharadita nuez moscada molida)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto (sal y pimienta negra recién molida al gusto)
  • 1 paquete (1 libra/450g) de masa filo, descongelada según las instrucciones del paquete (1 paquete masa filo, descongelada)
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (113g mantequilla sin sal, derretida)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo (2 cucharadas semillas de sésamo) (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepare el relleno: Caliente el aceite de oliva en una sartén. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agregue las espinacas y cocine hasta que estén calientes.
  2. Combine los ingredientes del relleno: En un tazón grande, combine la mezcla de espinacas con el queso feta, los huevos, el eneldo, el perejil, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  3. Arme el Börek: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Unte una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla derretida.
  4. Coloque una hoja de masa filo en el plato, unte con mantequilla derretida. Repita con 4-5 hojas más, untando cada una con mantequilla.
  5. Agregue el relleno: Extienda la mezcla de espinacas y queso feta uniformemente sobre las capas de masa filo.
  6. Cubra con masa filo: Coloque las hojas de masa filo restantes encima del relleno, untando cada una con mantequilla derretida a medida que avanza (nuevamente, 4-5 hojas).
  7. Corte la parte superior: Con un cuchillo afilado, corte las capas superiores de masa filo en cuadrados o diamantes. Esto facilita servir y ayuda a que el börek se hornee uniformemente.
  8. Unte con mantequilla y espolvoree con semillas: Unte la parte superior con la mantequilla derretida restante y espolvoree con semillas de sésamo (si las usa).
  9. Hornee: Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  10. Enfríe y sirva: Deje enfriar un poco antes de cortar a lo largo de las líneas de corte y servir.