Ingredientes:

  • 270 ml de Leche entera (tibia)
  • 7 g (1 sobre) de Levadura seca activa
  • 50 g de Azúcar granulada
  • 450 g de Harina de trigo todo uso (cernida)
  • 6 g de Sal fina
  • 1 unidad de Huevo grande (temperatura ambiente)
  • 85 g de Mantequilla sin sal (suave)
  • 5 ml de Extracto de Vainilla (opcional)
  • 1 unidad de Huevo grande batido (para pintar)
  • 15 ml de Agua o leche (para el baño)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que burbujee.
  2. En un bol grande, combinar la harina restante y la sal. Añadir la mezcla de levadura, el huevo y la vainilla a los secos.
  3. Mezclar hasta formar una masa tosca. Incorporar la mantequilla ablandada poco a poco, amasando durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora a 1 hora y media).
  5. Desgasificar suavemente la masa. Dividir en 12 porciones iguales y bolear cada porción. Colocarlas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
  6. Cubrir y dejar levar por segunda vez, por unos 30-45 minutos, hasta que se vean inflados y esponjosos.
  7. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Pincelar suavemente los bollos con el huevo batido mezclado con agua/leche y espolvorear con azúcar si se desea.
  8. Hornear durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.