Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (360 ml) de agua tibia
  • 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar granulada
  • 2 ¼ cucharaditas (7 g) de levadura seca activa
  • 4 ½ tazas (540 g) de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas (12 g) de sal
  • 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla sin sal, derretida
  • 8 tazas (2 litros) de agua
  • ¼ taza (60 g) de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande, batido con 1 cucharada de agua
  • Sal gruesa o sal kosher para espolvorear

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: Mezclar agua tibia, azúcar y levadura. Dejar reposar hasta que esté espumosa (5-10 minutos).
  2. Preparar la Masa: Combinar harina y sal en un tazón. Agregar la mezcla de levadura y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (5-7 minutos).
  3. Primer Levado: Colocar la masa en un tazón engrasado, girándola para cubrirla. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1-1.5 horas).
  4. Dar Forma a los Bocaditos: Precalentar el horno a 220°C. Desgasificar la masa. Dividir la masa en porciones más pequeñas. Formar cuerdas delgadas y cortarlas en trozos de aproximadamente 2.5 cm.
  5. Preparar el Baño de Bicarbonato: Llevar el agua a ebullición en una olla grande. Agregar el bicarbonato de sodio con cuidado.
  6. Bañar los Bocaditos: Sumergir los bocaditos en el agua hirviendo durante 30 segundos por lote. Retirar con una espumadera y colocar sobre una bandeja para hornear preparada. How To Make Pretzel Bites following all steps.
  7. Hornear: Pincelar con huevo batido y espolvorear con sal gruesa. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
  8. Enfriar y Disfrutar: Dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡A disfrutar!