Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm
  • 150 g de pimiento rojo en cubos
  • 150 g de calabacín en cubos
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 20 palillos de madera
  • 120 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 15 ml de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar los cubos de pechuga de pollo con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 10 minutos.
  2. Insertar en cada palillo un cubo de pollo, un trozo de pimiento y un trozo de calabacín, dejando un pequeño espacio en la base.
  3. Calentar una sartén antiadherente o grill a fuego vivo y cocinar las brochetas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas.
  4. Para la salsa, batir el yogur griego con el jugo de limón, el ajo picado, el perejil y la sal hasta obtener una crema homogénea.